La culture du fond du cœur : entretien avec Mehlam Moiz, directeur exécutif d’UNS Farms

En tant que l’une des plus importantes fermes verticales du Moyen-Orient, son histoire va au-delà des légumes qu’elle produit. Mehlam Moiz, directeur exécutif d'UNS Farms, partage un aperçu du riche passé de l’exploitation, de ses valeurs clés et de l'essence de ses pratiques innovantes.

UNS Farms est un héritage familial qui couvre plus de 50 ans. Entreprise fondée par le grand-père de Mehlam Moiz, son appellation « UNS Farms » en dit long. Le nom « UNS Farms » est en effet dérivé du mot arabe « uns », qui signifie « du cœur ». Ce nom reflète l'essence de leur philosophie : s’engager à fournir des produits de qualité et riches en nutriments, tout en favorisant la transparence et les liens entre consommateurs et producteurs.

Lors de notre visite des fermes verticales, Mehlam Moiz nous présente les « UNS Buzz Buttons ». Ne connaissant pas ces intrigantes fleurs jaunes, nous sommes quelque peu surpris. Il nous explique alors que les « Buzz Buttons », également connus sous le nom de boutons du Sichuan, sont des fleurs comestibles caractéristiques, réputées pour l’extraordinaire explosion de saveurs qu’elles donnent à divers plats. Lors de la dégustation, nous ressentons une sensation inattendue en bouche. Les boutons entraînent une sensation de picotement et d’engourdissement, que nous n’avions jamais ressentie auparavant. Notre étonnement déclenche un grand éclat de rire de Mehlam, créant un moment d’amusement partagé. 

Cette curiosité donne alors naissance à une mission pour UNS Farms : briser le statu quo de la dépendance des denrées alimentaires importées et créer un modèle commercial transparent qui favorise les liens entre les consommateurs et les producteurs des aliments.

Proposant plus de 100 produits, l’entreprise UNS Farms est fière de cultiver divers légumes, micropousses, fleurs comestibles, herbes exotiques et plantes médicinales. Chaque produit répond à un objectif unique, correspondant à différents marchés et expériences culinaires. Lorsqu'il mentionne la production de fleurs comestibles, recherchées par les meilleurs chefs des Émirats arabes unis et du Moyen-Orient reconnus pour leurs plats somptueux, Mehlam Moiz rayonne de fierté. Et, en écho à l'engagement de l’exploitation en faveur de la transparence et du lien local, il poursuit :

Mehlam Moiz insiste sur l'importance d’une collaboration avec des partenaires qui partagent les mêmes valeurs. L'un d’entre eux est Priva, une entreprise familiale reposant également sur une solide base éthique, qui partage la conviction d’UNS Farms, selon laquelle l'innovation et la collaboration sont essentielles au progrès de l'industrie. La coopération a résulté en la mise en œuvre de technologies avancées pour un contrôle 24 h sur 24 et 7 jours sur 7 de l’exploitation, pour les processus d'irrigation et de climat au sein des fermes UNS. Grâce au système informatique Priva, les exploitations agricoles UNS sont assurées de créer le climat propice à la croissance de leurs plantes. Les systèmes précis de dosage d'engrais Priva garantissent que les plantes reçoivent les quantités exactes d’eau et de nutriments pour un développement idéal des cultures. Des produits de qualité constante sont essentiels au sein des fermes UNS, d'où le choix de Priva.

« Je suis absolument convaincu que l'agriculture joue un rôle primordial dans de nombreuses industries dans le monde. Je crois que l'infrastructure que nous fournissons et l'expertise dont nous disposons se prêtent à un grand nombre de ces industries. Mon rêve ? Créer une entreprise qui ne soit pas uniquement basée sur l'alimentation, mais qui coopère avec de nombreuses autres industries et leur fournisse également son expertise », affirme Mehlam Moiz. UNS Farms s’étend ainsi au-delà de l'agriculture pour avoir un impact sur plusieurs industries.

De surprenants Buzz Boutons, de grands moments de rires, l’approvisionnement en fleurs comestibles raffinées aux grands chefs ou encore la culture d'herbes médicinales : UNS Farms est plus qu'une exploitation agricole. C’est une entreprise innovante et pionnière qui redéfinit l'avenir de l'agriculture.